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Happy Holidays Frittata

12/20/2011

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I've been a bit overwhelmed with my new job so I haven't been able to post new recipes as much I'd like . . . but I wanted to wish you all Happy Holidays and share with you my favorite recipe for brunch (or a simple weekday work lunch), Red Bell Pepper Frittata with patatas bravas!


He estado un poco abrumada con mi nuevo trabajo así que no he podido subir nuevas recetas. . . pero quería desearles a todos Feliz Navidad y compartir con ustedes mi receta favorita para almorzar (o una comida rápida para la oficina en un día entre semana), Frittata de Pimiento Rojo con patatas bravas!



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Heart Healthy Breakfast

11/17/2011

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When the temperature starts to drop, so do does my craving for cold smoothies and juices for breakfast. My new choice? A warm bowl of oatmeal sprinkled with chopped walnuts and cranberries . . . lovely

Cuando empieza a hacer frío, mi antojo por licuados y jugos es reemplazado por mi desayuno favorito en otoño-invierno: avena con nueces de castaña y arándanos . . .



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A Parfait Breakfast!

07/25/2011

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So you have probably realized that I'm a sucker for blueberries . . . plump, colorful, delicious . . .  plus knowing that they do wonders for your bod . . . needless to say I was a goner from the first time I tried them . . . this is yet another way to have them for breakfast: natural yogurt + granola + blueberries


Probablemente se han dado cuenta que soy un fan de las moras . . .  jugosas, coloridas, deliciosas . . . y, hacen maravillas para tu cuerpo. . . . . . esta es otra manera en las que las preparo para el desayuno: yogurt natural + granola + moras

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Blueberry Pancakes

05/29/2011

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Pancakes, there are not enough words to describe them and there are a million different ways to make them. My all time favorite? Walnut-Blueberry Pancakes with a Lemon-Maple-Blueberry sauce . . . 'nuf said


Hotcakes, no hay suficientes adjetivos calificativos para describirlos y existen millones de variaciones y maneras de hacerlos. Mis favoritos? Hotcakes de moras y nueces de castaña con salsa de limón-maple . . . no se diga más


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Ants on a Banana Boat

05/16/2011

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This is a greak breakfast option!!!! Sooo delicious . . . and it only takes 2 minutes to make!

Take a banana, make a lengthwise incision (don't cut completely in half, leave just a bit at the end so that it stays together), fill the slit with almond butter, and sprinkle with raisins . . . YUM!!!


Otra opción excelente para desayunar!!!! Delicioso y está listo en 2 minutos!

Toma un plátano y córtalo a lo largo (aproximadamente 3/4 partes, no lo cortes completamente en dos para que no se te deshaga después), rellena la apertura con crema de almendras (o de cacahuate) y rocía con pasitas . . . DELI!!!

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Green Monster Smoothie

05/10/2011

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Ok, believe me when I say that this is the ultimate breakfast treat!! Creamy, sweet, and full of nutrients . . . I actually chose this over freshly baked banana cookies this morning, that's how delicious this smoothie is! And you get a serving of spinach, how awesome is that!?

Now I wouldn't know from experience, but I bet this would be a tasty breakfast for kids too . . . just tell them it's a monster smoothie . . . and watch as your picky eater downs a serving of veggies for breakfast with a smile! (if you can't convince your kid of tasting a green colored  smoothie, make it with blueberries and it will be purple!)

Este licuado es uno de mis desayunos favoritos, cremoso, dulce y lleno de nutrientes . . . de hecho, escogí desayunar este licuado hoy en vez de galletas de plátano recién horneadas, así de rico está! Y puedes palomear tus espinacas del día . . . apoco no es genial!??!

Ahora no sé por experiencia, pero apuesto a que este sería un delicioso desayuno para los niños también. . . sólo diles que es un licuado de monstruo verde . . . y mira como disfrutarán comer una ración de verduras en el desayuno! (si de plano les causa ruido ver el licuado de color verde, hazlo de moras azules y será morado!)


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Juicy Detox Bliss #2

05/04/2011

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Here's another delicious juice!!!

2 Golden Delicious apples
1/2 large cucumber
1 lemon
Big bunch spinach

Wash your ingredients. Cut the peel away from the lemon and the cucumber (if the cucumber is organic you can leave it in). Chop and core the apples. Run everything through your juicer, and run again any wet pulp (there is still some juice in there!)


Otro jugo delicioso!!!

2 manzanas Golden Delicious
1/2 pepino
1 limón amarillo
Un manojo grande de espicanas

Enjuaga tus ingredientes. Quítale la cáscara al limón y pela el pepino (si es orgánico, puedes dejar al pepino con cáscara). Corta las manzanas y quítales las semillas. Pasa todo por tu extractor de jugos, vuelve a pasar la pulpa una vez más (todavía tiene jugo!)

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Juicy Detox Bliss

04/28/2011

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J. and I came down with the flu this week, and between sneezes and kleenex overflowing our trash cans I realized this was due to an excess or lack of something in our diets. Maybe I have been eating a bit too much cheese or not enough greens . . . my solution? Green juice for breakfast!

Greens are a great way to bring your Ph levels back to optimal levels, which is vital for a healthy functioning bod. I admit, at first I was a bit weary to add spinach to a juice . . . but as my motto for 2011 is "why not?" I gave it a go . . .  and it is surprisingly delicious! If I hadn't done the juice myself I wouldn't even guess it had greens in it

So for breakfast this week I've been having green juices and I feel sooo good, they are refreshing and sweet and just knowing I've put something truly healthy in my system makes me happy and helps me to keep taking the right food choices all day long!

If you don't have a juicer, just make a green smoothie . . . add a handful or two of spinach to my Mango Colada Smoothie or keep cheking in . . . I'll post some of my favorite green smoothies soon!

Pues nos pegó la gripa a J. y a mi, y entre estornudos y kleenex volando por todos lados me dí cuenta que nos enfermamos por algún exceso o falta de algo en nuestra dieta. Alomejor he estado comiendo mucho queso o me falta incluir más verduras verdes . . . mi solución: Jugo verde para desayunar!

Las verduras verdes, en especial las espinacas, acelgas, y otras hojas verdes ayudan a que los niveles de Ph en tu cuerpo regresen a niveles óptimos, lo cual es vital para que tu cuerpo funcione debidamente y se mantenga siempre sano. Debo admitir que al principio se me hacía raro agregar espinacas a un jugo. . . pero como mi lema para 2011 es "¿por qué no?" le di una oportunidad . . . y en verdad es sorprendentemente delicioso! Si yo no hubiera hecho el jugo ni me hubiera dado cuenta que traía espinacas.

Así que para el desayuno de esta semana he estado tomando jugos verdes y me siento suuuuuper bien, los jugos son refrescantes y dulces y el hecho de saber que he puesto algo verdaderamente saludable en mi sistema me hace feliz y me ayuda a seguir escogiendo alimentos saludables todo el día!

Si no tienes una máquina para hacer jugo, hazte un licuado verde. . . agrega un puñado o dos de espinacas a mi Mango Colada o regresa a checar la página . . pronto voy a publicar algunos de mis licuados verdes favoritos!


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Cereal . . . My Way

04/25/2011

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So we all know now that cereals are mostly sugar and artificial additives, there are very few good options out there and even less that actually taste good AND are good for your bod. One option is to forgo cereals altogether, but there is something so comforting in eating out of a bowl while watching cartoons that I had to come up with something . . .

As always, this is simple, tasty, and nutritious: blueberries + homemade granola + rice milk + cinnamon = heaven in a bowl!

If you are too tired to actually make granola, just chop and throw in your favorite nuts, seeds, and dried fruit or coconut!


Sabemos que los cereales están hechos de casi pura azúcar y aditivos artificiales, hay muy pocas opciones buenas en el súper y aún menos que sean tanto ricos como realmente buenos para tu cuerpo. Una opción es de plano olvidarte de ellos, pero hay algo tan acogedor en desayunar con un plato hondo mientras ves caricaturas que se me tenía que ocurrir algo . . .

Como siempre es simple, delicioso y nutritivo: moras + granola hecha en casa + leche de arroz + canela = desayuno delicioso!


Si estás muy cansada para ponerte a hacer granola, solo corta y mezcla tus nueces, semillas y fruta seca favorita . . .

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Sweet Pink Relief

04/19/2011

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This is a smoothie with a purpose. Although you can just drink up this extremely delicious smoothie any day, it serves a special purpose for the gals. I believe in the healing power of food, one of the main premises of Ayurveda (India's traditional system of natural healing). And whenever I'm faced with a health-related problem, I try to correct it by eating a diet that will help my body return to balance and health.

I have suffered from major cramps my whole life, and after unsuccessfully trying out an innumerable number of different pills, I decided to put a stop to it, the natural way. And to my surprise, all I needed was a delicious breakfast on a particular week each month. Turns out, raspberries have a special quality that help reduce cramps significantly; I paired them with bananas, since they help you get rid of bloating . . . and hold on to your skinny jeans because you will be dancing the night away in them!

Now Ayurveda states that what works for one person may not work in the same way for others. So this smoothie may not be as effective for you as it is for me. But the way I see it, you've got nothing to lose by trying out a scrumptious smoothie. . . and who knows maybe this will be a sweet pink relief for you too!


Este en un licuado con una misión. Aunque puedes tomar este delicioso licuado en cualquier día, tiene un propósito especial para las nenas. Creo firmemente en el poder curativo de los alimentos, una de las premisas principales del Ayurveda (medicina tradicional de la India). Y cada vez que me enfrento con algún problema de salud, trato de corregirlo con una dieta que ayude a mi cuerpo a regresar a su equilibrio y salud.

He sufrido de fuertes cólicos toda mi vida y, después de probar muchísimas pastillas sin éxito, decidí poner fin a esta situación, de forma natural. Y ¡oh sorpresa! lo único que necesitaba era un delicioso desayuno en una determinada semana de cada mes. Resulta que, las frambuesas tienen cualidades especiales que ayudan a reducir significativamente los cólicos; las combiné con plátanos, ya que el potasio te ayuda a desinflamarte . . . y desempolva esos jeans pegaditos, porque vas a querer salir a bailar de la felicidad en ellos!

Ahora Ayurveda dice que lo que funciona para una persona puede no funcionar de la misma manera para los demás. Así que puede que este licuado no sea tan efectivo para tí como lo es para mí. Pero, a como yo lo veo, no tienes nada que perder al probar un delicioso licuado. . . quizás este sea un dulce alivio para ti también!





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    Free spirited, food loving, bike & yoga junkie, enjoying life's crazy day to day . . .

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